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家长和孩子都面试。

现在已经是七月下旬,刚好赶在报名尾声,廖初花了一整天仔细斟酌资料,以至于第二天就有点黑眼圈。

“哇,老板是熬夜研究什么食谱了吗?”池佳佳磨拳擦掌道。

新食谱没有,新品还真有。

昨天果果对街头小吃的向往提醒了廖初:

这个年纪的小朋友应该都喜欢香气比较浓郁,色泽和造型比较艳丽,吸引眼球的东西。

作为一名厨师,他绝不允许自己输给街头无证经营的小贩。

所以今天早上就蒸了猪油红枣发糕,配的同样是比较经典的菠菜豆腐咸汤。

额外还给小朋友做了加红豆沙的双皮奶。

就像黄油对西式点心的作用一样,猪油绝对是中式传统糕点的中流砥柱,缺了它,就跟缺了筋骨一样。

正宗的新疆鲜枣要到十月上旬才能大量上市,今天廖初用的是干枣。

比起鲜枣,水分蒸发后的干枣香气更浓郁,果肉更加紧实。

有时候存放干枣的密封罐没盖好,下次再一过去,大老远就能闻见一股枣香味儿,甜丝丝的。

大枣做菜炖汤都能用,打豆浆的时候扔几颗进去都不用加糖。

平时当零嘴吃也很好,核小肉厚,口感极佳。

每一颗枣子都是精心挑选出来的,微微泡发,去核后打成枣泥。

这会儿枣香气就已经出来了。

再加上猪油一催发,稍显单薄的果香味平添几分厚重扎实,那香气真是难以言表。

蒸笼盖打开的瞬间,餐馆里跟有人投了颗香味炸弹似的,瞬间爆裂开来,席卷了每一个角落。

无人生还。

红棕色的糕体里里外外都被猪油浸透了,在水汽萦绕中幽幽闪着光,原本柔和的香气都带了点霸道。

来都来了,不吃一口对得起谁?

池佳佳飞快地在心里计算了下热量,流下了痛苦的口水。

“我要一块……哎,这还是动物图案的?”

这一笼红枣发糕并不是像传统做法那样蒸一大块切开来卖,而是提前倒入模具中,这会儿扣过来一看,喝!

小猪小熊小兔子,全都颤魏巍跟人问好呢。

池佳佳就有点震撼:

没想到啊,老板冷酷的外表下还隐藏着一颗闷骚童心……

手指轻轻一按,糕体中间的蜂窝状组织迅速发出细微而湿润的摩擦声。

一松手,迅速恢复原状。

我下去了。

嗨,我又上来了!

“嘿,这小猪有点意思。”正说着,宋老头倒背着手进来,眯着眼睛瞄了眼之后率先打响抢购的第一枪。

谁还不是个老baby 了?

池佳佳就笑,扭头一看,他身后还跟着个光脑门的胖老头,“李大爷好。”

那李大爷也是夕阳红乐团中的一人,手里提着把唢呐,边点头边用方言嘟囔:“这个看着巴适的很嘛。”

他是西南人,来清江市上完大学后进了本地民乐团,一把唢呐吹得非常流氓。

有一段时间西洋乐器入侵,国内玩民乐的连年亏损,几乎活不下去。

李大爷不服,一个人举着把唢呐见天去人家门口挑战。

他自己单挑人家一群,就没一样乐器压得过。

然后一战成名。

为此他还吃了一次大过,但领导和同事们私底下都没少暗搓搓叫好。

宋老头儿路子一直很野,专逮着新品叫。

“嗯,这个红枣发糕味正,有日子没吃过了。”

现在满大街都是西洋糕饼店,弄得他们这些老人想吃点正经传统老式点心都没处去。

哎,不对!

嚼了几口之后,宋老头儿品出意思来:“这用的什么糖?”

一般红枣发糕都是加红糖,但这个有点不一样。

口感既有红糖的醇厚,又更清爽,回甘之后有一丝不易察觉的酸。

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